古代茶具盖碗，盖碗必有茶托，亦即碗托，有和茶碗一样都是瓷的，也有铜的或银的，甚至是金的。

    　喝茶时要连茶托一道端起，拿起来放下去都应该没有声音。茶托是为防茶碗烫手用的，也是一种有关礼节的器皿。没有茶托或不连茶托端起，主客都是失仪。私邸会客，也是如此，只有熟人相见，才不拘这些礼教。茶叶尚浮水面的一种动作。

    　底下人送茶，要从下侧行往上，并从客人左侧或右侧双手捧上茶几。如果是用茶盘，则须先将茶盘置于几上，再行双手送茶。不能面对客人，也不能从上面往下走。